Saint Jacques à la cristophine
– 5 ou 6 noix de Saint Jacques par personne – 3 échalottes – 3 champignons – la moitié d’une cristophine (ou des pommes de terre) – huile – beurre – sel – poivre En cocotte-minute 12 mn : Cuire … Lire la suite
Flognarde crémeuse aux pommes du jardin
Ingrédients: 3 pommes, 100gr de farine, 100gr de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel fin, 4 oeufs, 5cl de fleur d’oranger, 1l de lait entier. Un plat allant du four à la table. … Lire la suite
Le thé, une boisson moderne aux origines ancestrales
Une des légendes entourant la naissance du thé dit, qu’en 2 737 av. J.C. en Chine, l’Empereur SHEN NONG, s’assoupit un bel après- midi ensoleillé à l’ombre d’un arbuste. Pendant son sommeil, près de lui, quelques feuilles tombèrent dans une … Lire la suite
Le sirop de menthe de Martial
100 g de feuilles de menthe, mais ne pas hésiter à mettre plus de menthe si on en a. Sucre 1 kg Eau 1 L 1 – Séparer les feuilles des tiges de la menthe. Les laver et les placer … Lire la suite
Salade de tagliatelles de concombre à la feta
Ingrédients: 1 concombre, 200 gr de feta, feuilles de chêne, 60 gr de cerneaux de noix, dés de poivron rouge, sauce vinaigrette à l’huile de noix et au vinaigre balsamique. Préparation: Taillez le concombre en lanières et la feta en petits cubes. Disposez les … Lire la suite
Salade fruitée et son chèvre frais
Dans un saladier, mélangez des cubes de pastèque, melon, fraises, myrtilles, groseilles, mûres et framboises avec des feuilles des salades de chêne rouge, de frisée et de roquette. Assaisonnez le tout avec une vinaigrette (huile d’olive, vinaigre balsamique … Lire la suite
L’heure de l’apéro : Brownies carottes et chèvre
Brownies de carottes au chèvre Ingrédients : 400 gr de carottes, 1 litre de bouillon de légumes, 200 gr de bûche de chèvre, 2 oeufs, 125 gr de beurre, 150 gr de farine, 70 gr de noix de pécan, sel, … Lire la suite
Les salades de l’été : A l’heure asiatique
Rouleaux de printemps Ingrédients pour 8 rouleaux : – 8 galettes de riz – 4 grandes feuilles de laitue – 1 concombre – 16 tomates cerise – 2 carottes – 4 brins de Coriandre – 1 bouquet de menthe – vermicelles … Lire la suite
Moelleux à la compote de pommes et ananas
Ingrédients pour 4 personnes 100 gr de compote de pommes sans sucre ajouté 100 gr de fromage blanc à 20% mg ( 3,2 mg sur poids total) 2 cs maïzena 2 oeufs 60 … Lire la suite
Tarte aux légumes
Cette tarte peut être réalisée avec divers légumes colorés (carottes , courgettes jaunes/ vertes, panais, poivrons, asperges etc…) taillables en lanières pour une présentation en spirale. Celle présentée ci-dessous comporte les ingrédients suivants: – 1 pate feuilletée, 3 carottes, 3 courgettes … Lire la suite