Oeufs à la coque et mouillettes d’asperges

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Et si vous faisiez découvrir les asperges à vos petits enfants ?

Ingrédients: une botte d’asperges vertes de préférence, œufs, sel, poivre

 

Épluchez soigneusement les asperges en éliminant la partie fibreuse  (les 3 derniers cm). Les faire cuire dans de l’eau salée (en fagot) ou au cuit vapeur pendant 10mn.

Préparez des œufs à la coque.

Servez l’ensemble sur l’assiette, les asperges se transforment en mouillettes à  plonger dans l’œuf à la coque.

Un délice ! MJA