Ingrédients:
kiwis, miel ou sucre glace, agar agar, mascarpone, eau.
1/ Préparer une purée de kiwis.
Mixer 4 kiwis avec 1 cuillère à café de miel et 1 cuillère à soupe d’eau.Verser cette purée dans une casserole;
Ajouter 1 g. d’agar agar et porter à ébullition pendant 30 secondes pour que l’agar agar devienne actif.
Retirer du feu, laisser tiédir et verser dans des verrines. Laisser refroidir et mettre au frais.
2/ Battre la crème au mascarpone en chantilly.
La sucrer avec 2 c. à s. de miel ou 3 c. à s. de sucre glace.
3/ Dresser la crème sur la purée de kiwis et décorer les verrines avec des kiwis coupés en tranches ou en petits morceaux.
Recette proposée par Sylvie G/ MFR
