Le champagne de sureau
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Ingrédients :
- 5 litres d’eau
- fleurs de sureau (7 ou 8 inflorescences)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 500 g de sucre roux
- 2 citrons non traités
Préparation :
- Faire bouillir l’eau puis la verser sur le sucre.
- Lorsqu’elle est refroidie, ajouter les fleurs de sureau, les citrons coupés en rondelles et le vinaigre.
- Couvrir et laisser fermenter 48 heures.
- Tamiser ou soutirer le liquide et mettre en bouteilles (toujours des bouteilles pouvant tenir la pression comme les bouteilles de cidre ou champagne).
- Mettre à la cave et laisser fermenter encore une quinzaine de jours avant de consommer.
Christiane