Ingrédients : 5 œufs, 500gr d’épinards hachés (surgelés cuisinés à la crème ou conserve simple), poivre et sel, 4 fines tranches de saumon fumé, 200 gr de fromage ail et fines herbes.
Battre les œufs en omelette, les mélanger avec les épinards hachés, ajouter poivre et sel.
Étaler dans un plat carré et faire cuire thermostat 6 pendant 20/25mn.
Vous obtenez une pâte plate à positionner sur un film étirable.
Sur la pâte encore chaude, étaler le fromage puis les tranches de saumon.
Vous roulez l’ensemble « très serré » façon gros boudin, conservez dans le film transparent au frigo pendant 4h minimum.
A présenter en tranches coupées, accompagnées ou non d’une sauce à la crème (15%mg) dans laquelle vous ajoutez sel, poivre, ail émincé, le jus d’1 citron et quelques brins de cives ou de ciboulette. MJA